"Tahini" oder "Tahina" ist ein Gewürz aus geröstetem, geschälten Sesam. Tahini wird als Dip allein oder als Hauptkomponente von Kofta, Humus / Hommous, Baba Ghanoush, Mutabbal (Auberginen-Dip), Halva und anderen Gerichten serviert. Es wird in den Küchen der östlichen Mittelmeerregion verwendet, vom Balkan, Südkaukasus und dem Nahen Osten bis nach Nordafrika. Es ist auch weit verbreitet in der chinesischen und südostasiatischen Küche, insbesondere.
Arabischer Kaffee