الحمص بالطحينة “مسبحه حمص” ومنشأ هذه التسمية هي الكلمة العربية “الحمص” من المقبلات الأكثر شهرةً في سورية والوطن العربي و المسبحة السورية هي الأكلة الأكثر شعبية عند السياح من كل أنحاء العالم. وهي عبارة عن خليط أو مزيج مصنوع من حبات الحمص المسلوقة والمطحونة والممزوجة مع الطحينة (خلاصة السمسم) وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والثوم. وبما أنّه هو المكون الرئيسي في هذا الخليط لذا تعتبر المسبحة وجبة غنية ومتكاملة فهو يحوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية و والمواد المغذية الأخرى. وطريقة صنع المسبحة سهلة جداً ولا تحتاج الى الكثير من الوقت