يعد الرز من الغذاء الرئيسي الأكثر استهلاكا لجزء كبير من سكان العالم، خاصة في آسيا، ويعتبر مصدرا أساسيا للطاقة وله العديد من الفوائد الصحية للجسم وذلك لاحتوائه على العناصر الغذائية الضرورية مثل الكربوهيدرات و الفيتامينات و المعادن, كما انه غني بالألياف و المواد الغذائية الأخرى, ومن فوائده المتعددة : التحكم في ضغط الدم والوقاية من مرض السرطان والحد من السمنة و الكثير غيرها, فضلا عن فوائده الجمالية للشعر والبشرة