الكشك أو ما يعرف في بعض الدول العربية بـ”الجميد”، هو عبارة عن خليط من اللبن والبرغل (القمح المجروش) ويختلف باختلاف أنواع البرغل، إذ كان برغلاً ناعماً، أو خشناً وغيرها من أنواع القمح. وبعد أن يمزج مع اللبن يُدعك جيداً ويوضع في الشمس حتى يجف جيدا وبعدها يؤخذ الى المطحنة ويطحن، ويوضع في مكان بعيد من الرطوبة، ويخزن على مدار سنة كاملة ويستعمل في أطباق مختلفة، وإعداد الكشك بالمنزل ممكن وسهل وهو يباع أيضاً جاهزاً في محلات بيع المنتجات السورية والأردنيّة والفلسطينية, ويحتوي الكشك كذلك على البروتينات التي تساعد على النمو وعلى تجديد الخلايا وبه نشويات تمدّ الجسم بالطاقة