الزيتون

يُعتبر الزيتون من النباتات التي تنتشر بكثرة في جميع أنحاء العالم وخاصةً في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط. وقد عُرف منذ القدم بفوائده الطبية، عدا عن مذاقه المميز الذي جعله يُقدّم على مختلف الموائد. وهو غني جدًا بفيتامين E ومضادات الأكسدة القوية الأخرى، وهو مفيد للقلب. وكما أنّ له أنواع عديدة ومختلفة.
كما أنّ للزيتون أهمية كبيرة، حيث يُستخرج منه زيت الزيتون، كما أنّه يُستخدم مباشرةً في المأكولات والطهي. من الممكن تعليب الثمار الخضراء، وتركها حتى تنضج عن طريق غمرها بالماء المملح، وإضافة الأعشاب ذات الروائح الزكية إليها لمنحها الطعم اللذيذ وله عدة أنواع الزيتون الأسود والزيتون الأخضر والمكلس.
كما يشيع أيضاً استخدام هذه الثمار الخضراء في العديد من الأغراض والمجالات وخاصة الغذائية والصحية منها. وتُعتبر من أكثر الثمار الغنيّة بالعناصر المعدنية الضرورية لصحة الجسم، مما يجعل منها مصدر غذائي غاية في الأهمية.