الفلافل

الفلافل هو طبق شرق أوسطي تقليدي، ويُحظى بشعبية كبيرة في البلدان العربية. وهو مصنوع من الحمص المطحون أو الفول المطحون أو كليهما وعجنها مع بعض البهارات ومواد أخرى، ثم قليها بشكل يدوي أو بشكل نصف يدوي باستعمال قوالب نحاسية أو حديدية. يمكن إعداده في المنزل لسهولة مكوناته وخطواته، أو يمكن شراء خلطة فلافل جاهزة للقلي. على الرغم من أنه طعام شائع يتم تناوله في الشرق الأوسط، إلا أنّ فطائر وسندويش الفلافل توجد الآن حول العالم بكثرة كبديل للحوم ونوع من ألأغذية المعروضة في الشوارع. وهي من الأطعمة التي يتميز بها المطبخ السوري، ويعشقها كل من يتذوقها، وخاصة الأطفال. وتتميز بطعمها المميز الذي يجمع شمل العائلة على وجبة الإفطار والعشاء أيضاً.