Il cece è un legume della famiglia delle Fabacee. I suoi semi sono ricchi di proteine, fibre e minerali. È ampiamente utilizzato nella cucina orientale in Siria e nel mondo arabo, dove è uno degli ingredienti principali di molti piatti. È un ingrediente molto versatile. Si può aggiungere alle insalate, usare nelle zuppe o trasformare in un semplice snack con grossi fiocchi di sale marino. Si può anche usare per preparare il fatteh. E, naturalmente, si possono sempre frullare i ceci bolliti per ottenere un hummus liscio come la seta.
