Il semolino si ottiene da chicchi di grano duro e secco, dopo essere stati accuratamente purificati e ripuliti dalle impurità; sono piccoli grani di colore giallastro. Vengono messi nella pentola, essiccati al sole, poi macinati a mano o con la macchina macinatrice. Esistono due tipi: fine o grosso. I due tipi variano in base al grado di macinazione. Viene usato per preparare impasti e dolci. È ricco di molti nutrienti come proteine, fibre e vitamine. È anche una fonte rapida di energia. Questo alimento si caratterizza per la possibilità di preparare molti piatti sani, siano essi dolci o piatti principali, come piatti di pasta, dolci e prodotti da forno.
