I ceci sono uno degli alimenti più importanti e più consumati nel mondo arabo, soprattutto nel Levante. Sono anche ampiamente utilizzati nella cucina italiana, greca, indiana e mediorientale. Offrono una serie di potenziali benefici per la salute perché contengono un’alta percentuale di proteine, fibre, minerali e calcio. Si possono mangiare crudi e verdi, cotti o grigliati. Sebbene il tipo più comune di cece appaia rotondo e beige, altre varietà possono essere nere, verdi e rosse.
