L’olio d’oliva si ottiene spremendo o pressando i frutti maturi dell’olivo; è l’olio più diffuso in Medio Oriente e nel mondo arabo ed è chiamato (il liquido d’oro). È un liquido giallo pallido con un odore simile a quello delle olive mature, ed è una delle più importanti fonti alimentari naturali per i suoi benefici salutari ed estetici su cuore, corpo e pelle, essendo ricco di grassi benefici e vitamine. È inoltre considerato il miglior olio da cucina certificato dagli esperti di salute negli Stati Uniti e nel mondo; può essere usato con molti piatti come fagioli e ceci e molti tipi di insalate arabe.
