L’hummus o hommous deriva dalla parola araba che significa "ceci". È uno degli antipasti più famosi in Siria e nel mondo arabo, ed è inoltre il cibo più popolare tra i turisti di tutto il mondo. È una salsa o crema levantina a base di ceci cotti e schiacciati, mescolati con tahina (pasta di sesamo), olio d’oliva, succo di limone, sale e aglio. Poiché l’ingrediente principale di questo piatto sono i ceci, è considerato un pasto completo; contiene grandi quantità di fibre e altri nutrienti. Il modo di prepararlo è molto semplice e non richiede molto tempo né fatica.
