È un tipo speciale di tè chiamato tè mate. Chi conosce questo tè sa che, oltre al suo gusto distintivo, ha rituali speciali e divertenti. È un tè che riunisce famiglia e amici in lunghe sessioni. Non è come qualsiasi altro tè che finisce una volta terminata la tazza: quando la tazza finisce viene riempita di nuovo per prolungare la seduta e la durata delle conversazioni. Il tè mate è la bevanda base in Sud America, soprattutto in Argentina, dove è considerata la bevanda per eccellenza. Si è trasmesso di cultura in cultura in tutto il mondo, fino ad arrivare in Libano e in Siria. Questa bevanda rara e unica è ottenuta dalle foglie essiccate della pianta Ilex paraguariensis, diffusa in Sud America. La pianta cresce allo stato selvatico e può essere coltivata come altri tipi di tè. Le foglie di questa pianta vengono messe in infusione nella zucca apposita (la calabash) e si beve con una speciale cannuccia che termina con piccoli fori che impediscono alle foglie di tè di passare con l’acqua.
