Il timo con il sesamo è uno dei pasti più famosi della colazione, soprattutto nel Levante: si mangia con olio d’oliva e può essere preparato come manakish. Il timo esiste in due varietà, il timo selvatico e il timo verde, che crescono nelle zone montuose e vengono usati nella nostra alimentazione e nelle bevande, sia sotto forma di foglie verdi sia essiccato, poi macinato e mescolato con il sesamo. Anche se il sapore è un po’ piccante, ha un alto valore nutrizionale e aiuta a proteggere da molte malattie.
